Utrolig god guacamole

Utrolig god guacamole

I dag har jeg eksperimentert litt den tradisjonelle guacamolen. Ved å tilsette noen små cherrytomater og litt ekstra krydder så fikk jeg en mer spennende variant med mange deilige smaker.

Når man skal lage en god guacamole er det helt avgjørende å bruke modne avokadoer. Før jeg kjøper avokado kjenner jeg forsiktig på avokadoene. En  moden avokado gir litt etter når du klemmer forsiktig på den, uten at den føles for bløt.

Halve avokadoer blir desverre brune på svært kort tid. Tipset mitt er å la steinen ligge igjen i den  delen du ønsker å oppbevare. I tillegg pleier jeg å smøre bittelitt sitron eller lime på snittflaten, og legge den i en pose uten luft.

Guacamolen kan brukes som dip, til hjemmelaget fajitas, på halloumiburger, eller til og med på brødskiven.

Utrolig god guacamole

  • 18. desember 2016
  • 4 porsjoner
  • 10 min
  • Skriv ut
Utrolig god guacamole

Ingredienser

  • 1 1/2 avokado
  • 1 fedd hvitløk
  • 1/2 lime
  • 1/4 rød chili
  • 4 cherrytomater
  • 1/4 ts kajennepepper
  • 1/4 ts spisskummen
  • 1/4 ts salt

Fremgangsmåte

Steg 1
Skjær avokadoen i to, og bruk en skje til å ta kjøttet ut av skallet.
Steg 2
Ha avokadokjøttet i en skål, sammen med finhakket hvitløk og chili, saften av en halv lime, litt kajennepepper, spisskummen og salt.
Steg 3
Bruk en gaffel til å mose avokadoen til du får en fin konsistens på guacamolen. Bland til slutt inn små terninger av oppskårede tomater.
Steg 4
Smak eventuelt til med mer salt.