Det er med god grunn at Kvikk Lunsj er tursjokolade nummer 1, og med en påske rett rundt hjørnet bestemte jeg meg for å lage min egen hjemmelagede tursjokolade med hint av appelsin. Jeg vil ikke nødvendigvis kalle den for Kvikk Lunsj, men synes kanskje vaffelkjeks med sjokolade er et mer dekkende navn. Faktisk så synes jeg at appelsinen gir kjeksen et hint av Jaffa-kaker, men mye mye bedre. Og om du ikke er så glad i appelsinsmak på sjokoladen så utelater du bare den.
Glad i kombinasjonen av appelsin og sjokolade? Sjekk også oppskriften på appelsinkake med sjokolade og appelsinmuffins med sjokoladebiter
Disse vaffelkjeksene er rett og slett nydelig, og jeg kan skrive under på at de smaker enda bedre i solveggen med en kopp kaffe. Dersom kjeksene skal vare helt til påsken så må jeg rett og slett finne en ny gjemmeplass.
Vaffelkjeks med sjokolade
Type rett: Kjeks4
porsjoner30
minutter15
minutter24
kjeksGlad i Kvikk Lunsj? Da kan denne oppskriften på vaffelkjeks med sjokolade være midt i blinken for deg. Enkel å lage og lett å like!
Unngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
100 gram 100 smør
125 gram 125 melis
1 ts 1 vaniljesukker
2 stk 2 egg
320 gram 320 mel
30 gram 30 potetmel
1 ts 1 bakepulver
- Sjokoladetrekk
400 gram 400 sjokolade
1 stk 1 appelsinzest (valgfritt)
Fremgangsmåte
- Visp mykt smør, melis og vaniljesukker hvitt. Ha i eggene, men tilsett ett egg av gangen. Rør godt mellom hvert egg.
- Bland sammen mel, potetmel og bakepulver i en bolle. Sikt melblandingen i røren, og rør det kjapt sammen til en deig.
- Del deigen i 4 like store deler. Del hver av de til cirka 0,5 cm tykke kvadrater, med størrelse slik at de passer akkurat i et vaffeljern.
- Har du dobbeltjern så kan du steke et kvadrat på hver halvdel. Stekes et par minutter i et varmt vaffeljern.
- Kjeksen er myke mens de er nystekte, men blir fort svært sprøe. Skjære de derfor opp i staver mens det enda er mulig. Avkjøl vaffelkjeksene på rist.
- Smelt sjokoladen over et vannbad og dypp kjeksen i sjokoladen. Er sjokoladen veldig tykk kan du ha i en liten skje med delfiafett, eller du kan pensle kjeksene med sjokoladen istedenfor. Riv over litt appelsinzest (det aller ytterste skallet på appelsinene – ikke det hvite) dersom du ønsker. Vaffelkjeksene er klar til å nytes så snart sjokoladen har stivnet.
Notater
- Oppbevar vaffelkjeksene i en tett boks, på et svalt eller kjølig sted.
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
