Er du klar for å løfte tomatsuppen til nye høyder? Hemmeligheten ligger i små grep som gjør en stor forskjell – som å bake grønnsakene først for å få frem den naturlige sødmen og fyldige smaken. I tillegg anbefaler jeg å bruke gode tomater og en god kyllingbuljong eller -kraft i suppen. Denne tomatsuppen har et lite sting av chili, og den passer ekstra godt sammen med torsk. Har du ikke kremost kan den erstattes med crème fraîche, fløte eller kokosmelk.
Selv om jeg har vokst opp med posetomatsuppe med kokte egg, må jeg innrømme at en hjemmelaget tomatsuppe med torsk befinner seg i en helt annen liga. Denne oppskriften er hentet fra kokeboken min Fisk til middag, en bok full av nye og spennende måter å gjøre sjømat til hverdagsfavoritter. Hvis du liker denne suppen, vil du elske de andre oppskriftene i boken – du kan ta en titt og bestille den her.
Nysgjerrig på flere oppskrifter fra boken? Jeg har tidligere delt oppskriften på ovnsbakt torsk med sitronsaus og hvitløk – en rett som har blitt en favoritt hos mange.
Denne tomatsuppen er enkel å lage, og har du litt tid til overs smaker den ekstra godt med et eltefritt surdeigsbrød eller disse rundstykkene med solsikkekjerner.
Varmende tomatsuppe med torsk
4
porsjoner15
minutter25
minutter40
minutterUnngå at skjermen skrur seg av mens du lager mat
Ingredienser
1 spisspaprika
1/2 rød chili
1 rødløk
1 stilk stangselleri
2 fedd hvitløk
300 gram cherrytomater
Olivenolje
500 gram torskefilet uten skinn og bein
1 boks hermetiske tomater (á 400 gram)
4 dl utblandet kyllingbuljong
60 gram kremost naturell
1 ts salt
1/2 ts pepper
Frisk basilikum
- Tilbehør
Grytebrød
Smør
Fremgangsmåte
- Sett stekeovnen på 200 °C, vanlig over- og undervarme.
- Skjær paprikaen i to og fjern hinner og frø. Skjær chilien i to og skrap ut frøene. Liker du sterk mat, kan du beholde frøene. Skrell rødløken. Skjær paprikaen, chilien og rødløken i store biter. Skjær stangsellerien i cirka 1 cm tykke skiver og skjær av tuppen på feddene med hvitløk. Ha paprika, chili, rødløk, stangselleri, hvitløk (med skall) og cherrytomater i en smurt, ildfast form. Ringle over litt olivenolje.
- La grønnsakene bake midt i ovnen i 12–15 minutter.
- Skjær torskefileten i stykker som er cirka 4 × ½ cm mens grønnsakene står i ovnen.
- La de bakte grønnsakene hvile et par minutter og ha dem over i en blender. Klem ut hvitløken av skallet. Tilsett de hermetiske tomatene og kjør alt sammen til en helt jevn grønnsakspuré uten klumper.
- Ha pureen i en gryte. Tilsett kyllingbuljongen og kremosten og la suppen koke opp. Rør i suppen til kremosten er blandet inn. Smak til med salt og pepper. Legg i torsken og la den trekke 3–5 minutter i den varme suppen, til den er ferdig. Vend forsiktig inn litt finhakket basilikum på slutten.
- Server tomatsuppen med godt brød med smør som tilbehør.
Notater
- Glutenfri ved å velge et glutenfritt brød som tilbehør. Sjekk at buljongen ikke inneholder spor av gluten.
- Melkefri ved å erstatte kremosten med kokosmelk og velge et melkefritt alternativ til smør. Sjekk at buljongen og brødet ikke inneholder spor av melk.
Har du testet oppskriften?
Del innlegget ditt på Instagram med #detgladekjøkken
Liker du oppskriften?
Følg @detgladekjokken på Pinterest
Har du testet oppskriften?
Følg Det glade kjøkken på Facebook
Deilig suppe!👌😊
Takk for tilbakemeldingen 🙂 Det er veldig hyggelig å lese 🤩