
Taco kan varieres i det nesten uendelige og her på bloggen kan du finne en rekke varianter. Søker du på taco på bloggen kan du finne oppskrifter på alt fra pulled pork taco, til tacosalat, til en enkel tacograteng, til en spennende torsketaco med mangosalsa.
Denne gangen har jeg laget en vegetarvennlig variant, det vil si vegetartaco med linser og bønner. Og selv om jeg på ingen måte er vegetarianer så tror jeg vi alle har godt av å spise litt mindre kjøtt, både av miljøhensyn og for en bedre helse. Dessuten er det jo gøy å forsøke noe nytt, for variasjonens skyld. Jeg skal innrømme at det er litt uvant å spise taco uten den samme tyggemotstanden som kjøttet gir, men den var veldig god på smak.