
Vi er inne i årets først høstmåned og hva passer ikke bedre enn å lage en god viltgryte med kantarell og sjampinjong. Jeg har brukt reinsdyrskav i gryten, som gir en fantastisk god viltsmak sammen med sopp, einebær og timian. Reindyrskav faktisk også svært magert, som bare er en ekstra bonus siden det også er så digg. Du kan også bruke andre typer kjøtt, og går fint an å lage den med eksempelvis storfe dersom det er det du har tilgjengelig. Viltsmaken blir kanskje ikke like fremtredende, men smaker svært godt på tross av det. Ellers har jeg erstattet de fete meieriproduktene med noen lettere varianter.
Som tilbehør til denne viltgryten serverte jeg kokte poteter og rosenkål, samt litt rørt tyttebær. Du kan også bytte ut potetene med potet- og blomkålmos, alik jeg gjorde i denne lignende oppskriften jeg har publisert tidligere.
Håper det smaker!