Time needed: mer enn 3 timer
Grovbrød tangzhong
En leser spurte meg om jeg hadde forsøkt å lage grovbrød tangzhong, og nysgjerrig som jeg var så måtte jeg jo teste ut dette. Jeg...
Mammas julebrød
Helt fra jeg var liten har vi hatt tradisjon på å ha en stor 1. juledagsfrokost med hele familien samlet. Mens man gjerne har vært...
Hvit surdeigspizza med spekeskinke
Om du ikke har smakt surdeigspizza så har du virkelig gått glipp av noe skikkelig digg. Det har mer eller mindre blitt fast tradisjon at...
Braisert lammeskank med pastinakkpuré og tilbehør
Da vi for noen uker siden skulle få storfint middagsbesøk stod det braisert lammeskank med pastinakkpure og honningglaserte rotgrønnsaker på menyen. Jeg tror jeg aldri...
Eltefritt surdeigsbrød av rug og hvete
Nybakt brød er noe av det beste jeg vet, og jeg tror jeg uten problemer kan sette i meg et halvt brød til kvelds dersom...
Glasert sjokoladekake med bringebærmousse
Det nærmer seg morsdag og da tenkte jeg det var en fin anledning å publisere en kakeoppskrift, og denne gangen er det en oppskrift på...
Pizza parma av surdeig
For over et halvt år siden satte jeg i gang et lite surdeigsprosjekt og etter et par mislykkede forsøk fikk jeg endelig fart på min...
Creme catalan / Crema catalana
Creme catalan (også kalt crema catalana) er en tradisjonell spansk dessert, og er en variant av den franske klassikeren crème brûlée. I creme catalan bruker...
Grovt surdeigsbrød med gulrot
Etter at jeg begynte å eksperimentere med surdeig har baking rett og slett blitt en helt ny opplevelse. Helg etter helg tar jeg frem surdeigsstarteren...
Surdeigsbrød av rug og hvete
I dag deler jeg den første oppskriften basert på surdeig, og førstemann ut er et helt nydelig surdeigsbrød av hvete og rug. Faktisk så har...
Pulled pork taco
Har du noen retter som du vet er utrolig gode, men som du aldri får somlet deg til å lage? Vel, pulled pork taco er en...
Ovnskokt risengrynsgrøt
De aller fleste av oss har som barn hatt en tradisjon på å spise risengrynsgrøt på lørdager. Kanskje ikke den mest næringsrike kosten som finnes, men jeg...
Biffstrimler med sprø søtpotetfries
Sist søndag serverte jeg biffstrimler med sprø søtpotetfries og en enkel hvitløksdressing, og gjett om det var godt! Jeg har ved flere anledninger både forsøkt...
Hjemmelaget og litt sunnere marsipan
Etter å ha smakt på mye av marsipanen de selger på butikken så forstår jeg godt at det er mange som ikke liker marsipan. Flere...
Lasagne à la pulled chicken
I dag har jeg laget lasagne av slow cooked/pulled chicken. For en stund tilbake kjøpte vi nemlig en Crock-Pot, og da er det rett som det...
Jeg heter Rolf-Anders og har i mange år vært svært interessert i både trening og kosthold.
Gjennom Det glade kjøkken håper jeg å kunne inspirere deg til å lage sunn og god hverdagsmat, men også tips til helgekosen.