Ukemeny januar – en sunnere start på året

Er du en av de som forsøker å få en sunnere start på året? Jeg har satt sammen et forslag til en sunn og variert ukemeny som forhåpentligvis kan være til inspirasjon. Her finner du oppskrifter med både fisk og kjøtt, resteoppskrifter og et vegetarvennlig alternativ.

Håper du finner noe som frister!

 

MANDAG – Lapskaus med karbonadedeig

Restemandag! Vi starter uken med å bli kvitt slitne grønnsaker fra foregående uke, og hva passer ikke bedre enn en å diske opp med lapskaus.

Lapskaus med chorizo og karbonadedeig


TIRSDAG – Plukkfisk med makaroni

Jeg elsker tradisjonsmat, og plukkfisk med makaroni er en av oppskriftene jeg har vokst opp med. Sunn og kjapp hverdagsmiddag, som kan lages på 1-2-3 dersom man allerede har rester av kokt fisk.

Plukkfisk


ONSDAG – Enkel wraps med indisk schwung

Denne indisk-inspirerte kyllingwrapsen er en av årets sunnere oppskrifter på bloggen. Deilig hverdagsmat som kan nytes med god samvittighet.

Hverdagswraps med kylling


TORSDAG – Minestronesuppe

Jeg synes det er godt med varmende supper og gryter når det er kaldt ute, og minestronesuppe er ikke noe unntak. Her har du nok en gyllen anledning til å få ryddet litt i grønnsaksskuffen.

Italiensk minestronesuppe


FREDAG – Nachos

Nachos er deilig fredagsmiddag når man bare skal kaste sammen noe digg. Rester av rømme fra onsdagens  wraps kommer også godt med, og dryss gjerne over litt granateplekjerner ved servering (resten av granateplet går til søndagens middag)

Helgens nachos


LØRDAG – Tikka masala med blomkål

Tikka masala med blomkål er indisk vegetar på sitt beste. Snakk om deilig comfort food som bare skal nytes. Snadder!

Tikka masala med blomkål og linser


SØNDAG – Pokebowl med mango og granateple

Avslutter ukemenyen med en sunn og god pokebowl. Denne fiskemiddagen vet jeg er en stor favoritt hos flere av dere følgere.

Poke bowl med mango, avokado og granateple
Poke bowl med mango, avokado og granateple

FROKOST – Bananpannekaker

Bananpannekaker er deilig frokost som er perfekt for bananer som begynner å bli litt brune. Tips til helgefrokosten!

Bananpannekaker til frokost

Gi en tilbakemelding

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.

*