Ekstra tidlig ute med ukemenyen for den kommende uken. Denne helgen er vi nemlig nordpå i konfirmasjon til min nevø, og da blir det mindre tid til bloggen.
I ukemenyen for den kommende uken har jeg som vanlig satt sammen en variert meny, bestående av både kjøtt, fisk og kjøttfritt. Synes du at kjøttfrie midager ofte ikke metter tilstrekkelig kan jeg varmt anbefale linsegryten i menyen. Skal du kose deg litt ekstra har jeg tatt med en nydelig pizza med soyamarinert biff og karamellisert løk, samt den kjempepopulære cajun kylling i parmesansaus. Siden 17. mai er rett rundt hjørnet tenkte jeg også det var en god idé å legge ved en oppskrift på en ostekake med gelelokk.
Her er noe for ennver smak!
Mandag: Linsegryte med kokosmelk og blomkål
Tirsdag: Gulrotsuppe med torsk, chili og ingefær
Onsdag: Kyllingwok med chili og banan
Torsdag: Thai-inspirert wok
Fredag: Pizza med soyamarinert biff og karamellisert løk
Lørdag: Kremet cajun kylling med parmesan
Søndag: Lakseburger med mango- og eplesalat
Ukens tilbehør: Enkel salat med paprika, mango, linser og feta
Ukens søte: Ostekake med gelelokk
Blir du inspirert av ukemenyer? I kokeboken min, Mat du blir glad av, har jeg satt sammen flere varierte ukemenyer som jeg håper kan være til glede for mange. I boken er det særlig de kjappe hverdagsmiddagene som har fått fokus, og nesten alle oppskriftene kan lages på under halvtimen. Du kan lese mer om boken og kjøpe den på nett både hos Frisk Forlag, Ark, Norli mm, og i de fleste fysiske bokhandlere.
