Ukemenyen for den kommende uken er en fargefest av en ukemeny. Her kan jeg blant annet by på en knallgrønn linsegryte, en kjapp salat med sprø laksebiter, en populær pølsegrateng, frisk mangosalat og en tunfiskbiff med sesongens asparges. Skal du grille kan jeg anbefale å teste ut den mexikanske retten esquites.
Jeg bruker alltid tid på å ha stor variasjon i ukemenyene mine, bruke råvarer i sesong og variere mellom ulike typer kjøtt, fisk og kjøttfritt. I boken min Mat du blir glad av har jeg et faktisk eget kapittel med ukemenyer.
Mandag: Linsegryte med spinat
Tirsdag: Enkel salat med sprø laksebiter
Onsdag: Pølsegrateng
Torsdag: Kylling curry med kokosris og mangosalat
Fredag: Pizza Hawaii
Lørdag: Biff stroganoff
Søndag: Tunfiskbiff med aspargessaus og stekte jordskokker
Ukens tilbehør: Esquites
Ukens gjærbakst: Grove brød med solsikke- og gresskarkjerner
