Vipps så var vi over i juni, årets første offisielle sommermåned. Og etter hvert som kvikksølvet stiger, byttes gradvis gryter og retter som krever mye tid på kjøkkenet, med salater, frukt og grønt i sesong og enkle middager. Dette påvirker også ukemenyene jeg legger ut på sommerstid. Det blir mer grillmat, fargerike salater og sesongråvarer.
I ukemenyen for den kommende uken kan jeg friste med flere kjappe og enkle middagsretter, som halloumisalat, nuddelsuppe og en kremet laksepanne. Skal du grille kan jeg på det sterkeste anbefale elgburgeren med karamellisert løk og bacon eller kanskje servere esquites som tilbehør. Jeg har også en mer tradisjonell langpannepizza med kjøttdeig og løk dersom du er i det nostalgiske hjørnet. Og du, skal du servere noe søtt – sjekk ut oppskriften på panna cotta med rabarbra. En nydelig dessert nå som rabarbraen fortsatt er i sesong.
Håper ukemenyen kan være til inspirasjon for den kommende uken.
Mandag: Halloumisalat med quinoa og søtpotet
Tirsdag: Seibiff med stekt løk og råkost
Onsdag: Italienske kjøttboller av svin i kremet saus
Torsdag: Nuddelsuppe med kylling
Fredag: Langpannepizza med kjøttdeig og løk
Lørdag: Elgburger med karamellisert løk, bacon og aïoli
Søndag: Kremet laksepanne med créme fraîche
Ukens søte: Panna cotta med bakt rabarbra
Ukens tilbehør: Esquites
