Ukemenyen for uke 24 byr på noe for enhver smak. Her finner du som vanlig oppskrifter med både kjøtt, fisk og vegetariske alternativer, i tillegg til sesongens asparges, rabarbra og jordbær. Denne uken kan du blant annet friste med grillet tunfisk med mangosalsa, toskansk suppe og en enkel laksebowl med bang bang-saus. Håper menyen kan være til inspirasjon!
Uken starter med en rød kikertcurry med spinat, som er en vegetarvennlig middag som metter lenge og er full av smak. De neste dagene byr på mer sommerlige innslag, som grillet tunfisk med mangosalsa og en frisk kyllingsalat med bakt søtpotet og hjemmelaget vinaigrette. Vinaigrettene jeg kjøper i butikken blir ofte litt for syrlige, men denne lager du på bare fem minutter og den smaker mye bedre. På torsdag står mongolsk biff på menyen. Til tross for navnet har retten faktisk ikke sitt opphav i Mongolia.
Pizza på fredager er et fast innslag hos oss, og denne uken topper vi den med asparges og chorizo. Skal du lage noe ekstra godt i helgen, kan jeg anbefale den toskanske suppen med potet og salsiccia. Uken avsluttes med en enkel og smakfull laksebowl med bang bang-saus.
Skal du servere forrett i løpet av uken, eller trenger tips til et enkelt tilbehør, kan jeg anbefale caprese – en italiensk tomat- og mozzarellasalat. Vil du servere noe søtt etter maten, passer rabarbrasuppe med jordbær perfekt nå som både rabarbra og jordbær er i sesong.
Mandag: Rød kikertcurry med spinat
Tirsdag: Grillet tunfisk med mangosalsa
Onsdag: Kyllingsalat med bakt søtpotet og vinaigrette
Torsdag: Mongolsk biff
Fredag: Pizza med asparges og chorizo
Lørdag: Toskansk suppe
Søndag: Laksebowl med bang bang saus
Forrett eller tilbehør: Caprese
Dessert: Rabarbrasuppe med jordbær
