Sommeren er i full gang, og i ukemenyen for uke 28 har jeg latt meg inspirere av sesongens friske råvarer og enkle retter som passer perfekt i sommervarmen. Her finner du alt fra lette og smakfulle salater til mer mettende helgemiddager – og selvfølgelig litt søtt.
Menyen byr blant annet på en spennende hoisin kyllingsalat, en saftig elgburger med karamellisert løk, og en kremet maispuré som passer til det meste av grillmat. I tillegg finner du også litt barndomsnostalgi i menyen, nemlig plukkfisk. Jeg har selv vokst opp med denne retten, og setter enda mer pris på denne retten i voksen alder. Også en fin måte å bruke opp fiskerestene på.
Håper du finner inspirasjon og kanskje en ny favoritt!
Mandag: Hoisin kyllingsalat
Tirsdag: Sashimisalat med jordbær og avokado
Onsdag: Chilikylling med jordbærsalat og kokosris
Torsdag: Baconsurret indrefilet av svin
Fredag: Tacograteng med linser og bønner
Lørdag: Elgburger med karamellisert løk, bacon og aïoli
Søndag: Plukkfisk med makaroni
Ukens grilltilbehør: Kremet maispurè
Ukens søte: Mangosorbet med chili og mynte
