Nå på nyåret er ukemenyene mer populære enn noen gang, og det er tydelig at mange ønsker å spise mer sunt og fargerikt på nyåret. I tillegg er jo planlegging av matuken en fin måte å spare tid og penger på, og ikke minst la familien være med å bestemme middagen de neste dagene.
Det er bestandig vanskelig å velge bare én favoritt, og i denne ukemenyen tror jeg kanskje at oppskriftene på one pot kremet suppe, panert sei med mangosalat og kremet storfegryte er blant mine favoritter.
Som vanlig forsøker jeg alltid å få til en fin variasjon av ulike typer retter, både med kjøtt fisk og kjøttfritt, og denne ukemenyen er ikke noe unntak.
Håper det inspirerer!
Mandag: “One pot” kremet suppe med svin
Tirsdag: Soyaglasert laks
Onsdag: Kylling i rød karri og pasta
Torsdag: Panert småsei med mangosalat
Fredag: Pizza med marinerte biffstrimler
Lørdag: Falafel med tahinidressing
Søndag: Kremet storfegryte
Ukens gjærbakst: Halvgrove baguetter med havre
Ukens pålegg: Allsidig kyllingsalat
