Det er noen uker siden jeg kom tilbake på jobb, og det er i grunn litt godt med litt mer struktur i hverdagen. Også besøksstatistikken viser at følgerne mine begynner å vende tilbake på jobb, og som før er ukemenyene veldig populære.
Nå er en ny ukemeny satt sammen, og som alltid så har jeg forsøkt å få til en fin blanding av både kjøtt, fisk og kjøttfritt. Denne uken har jeg fått inn et par kjøttfrie middagsretter, og du vil kanskje se at det er noen ingredienser som går igjen i flere retter. Et godt tips fra meg er å lage en større porsjon med fiskegrateng når du går i gang. Frys ned restene i porsjonsformer, som du fryser ned. Nydelig mat utover høsten når tidsklemma innhenter deg! Ja og så må du ikke gå glipp av blåbærpaien med vaniljekrem, mens blåbærene fortsatt er i sesong. Den er aldeles nydelig!
Håper du finner mye god inspirasjon i ukemenyen for uken som kommer!
Mandag: Tortellinigryte
Tirsdag: Fiskesuppe med torsk og reker
Onsdag: Blomkålsuppe med sprøstekte kikerter
Torsdag: Nuddelsuppe med kylling
Fredag: Tacosalat med biffstrimler
Lørdag: Shepherd’s Pie
Søndag: Hjemmelaget fiskegrateng
Ukens syltetøy: Plommesyltetøy med ingefær
Ukens pai: Blåbærpai med vaniljekrem
