Høsten er tiden for gode, varmende middager, og i ukemenyen for den kommende uken har jeg samlet flere retter som passer ekstra godt når kveldene blir mørkere og temperaturen synker. Her finner du en god blanding av tradisjonsmat, fisk, kylling og noen skikkelig gode helgemiddager.
Vi starter uken med en kremet blomkål- og brokkolisuppe, toppet med sprø grønnkålchips. Perfekt om du vil ha en kjøttfri start på uken. På tirsdag står en fyldig tomatsuppe med torsk på menyen. Denne oppskriften er for øvrig hentet fra boken min, Fisk til middag, som inneholder mange enkle og gode fiskeoppskrifter som gjør det lett å variere fiskemiddagene. Onsdag blir det tradisjonsmat med klubb, også kjent som raspeball. Torsdag står stekt sei med frisk sitronsaus og ovnsbakte gulrøtter på menyen, mens fredagen byr på en enkel og kremet one pot-lasagne med kylling og brokkoli. Har du ikke testet den enda, kan jeg virkelig anbefale å sjekke den ut!
Til helgen blir det litt ekstra godt. På lørdag står rypebryst med fløtesaus og potetstappe på menyen. Søndag blir det en spennende vri på en norsk klassiker, nemlig fårikål med chili og ingefær. Det er en kombinasjon som kanskje høres litt utradisjonell ut, men som fungerer overraskende godt. Særlig om du ikke setter like stor pris på den tradisjonelle fårikålen.
Jeg har selvfølgelig også tatt med noe godt til resten av uken. Denne gangen blir det myke matpakkeruter med havre og en deilig eplekake i langpanne med sprø smuldretopp. 🍎
Håper ukemenyen gir deg litt inspirasjon og gjør det enklere å planlegge middagene for den kommende uken!
Mandag: Blomkål- og brokkolisuppe med grønnkålchips
Tirsdag: Fyldig og varmende tomatsuppe med torsk
Onsdag: Klubb (raspeball)
Torsdag: Stekt sei med sitronsaus og ovnsbakte gulrøtter
Fredag: Hvit one pot-lasagne med kylling og brokkoli
Lørdag: Rypebryst med fløtesaus og potetstappe
Søndag: Asiatisk-inspirert fårikål med chili og ingefær
Gjærbakst: Matpakkeruter med havre
Ukens søte: Eplekake i langpanne med smuldretopp
Jeg har prøvd din utmerkede rypeoppskrift. Den var svært bra med alt det gode tilbehøret spesielt blandingsopp og selleri. Imidlertid skal jeg gi deg et lite tips og det er at du kan koke en veldig enkel og rask kraft på litt av beina til rypene. Dersom du tilsetter dette til fløtesausen får du en saus som smaker av rype. Din saus smaker bare fløte og det gjør retten litt tam og mangler identitet. Prøv en enkel rypkraft neste gang og tilsett gjerne litt eddik og sukker som du koker inn sammen med. Det vil funke veldig bra . Gir både syre og sødme.
Tusen takk for hyggelig tilbakemelding og ikke minst takk for tipset 🙂